Если жарите овощи гриль на углях, то когда весь уголь прогорит и покрыт серой золой, равномерно распределите угли по всей поверхности угольной решетки. Установите варочную решетку на место, накройте грилем и дайте разогреть на 5 минут. Очистить и смазать решетку. Поместите овощные ломтики на гриле и тушить с обеих сторон, около 3 минут.