Простой рецепт салата из отварной свиной печени и куриного филк

Простой рецепт приготовления салата из отварной свиной печени и куриного филе

Продукты для салата со свиной печенью

• свиная печень – 300 грамм;
• Филе курицы — 100 грамм
• Яйца — 2 штуки
• морковь средняя – 2 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• молоко – 0,5 л;
• молотый перец – щепотка;
• соль;
• постное масло;
• майонез – 3 ст. л.;
• вода; сахар – 1 ч. д.;
• уксус – 2 ст. л.

Как варить свиную печень для салата пошагово

1. Свежий субпродукт избавить от пленки и прожилок, обдав кипятком и убрав пленку ножом.
2. Вымочить субпродукт в молоке на протяжении 2 часов.
3. Если молока в доме нет или на замачивание печени у хозяйки нет времени, тогда при варке субпродукта можно добавить в кастрюлю различные специи и ароматные коренья.
4. В кастрюлю положить печень, нарезанную кусочками.
5. Варить 50 минут. Посолить, поперчить.
6. Остудить отварную печень, а затем нарезать ее соломкой.
7. Лук очистить, нарезать полукольцами, залить кипятком, чтобы ушла горечь.
8. Затем замочить лук в маринаде на 20 минут (в уксус добавить соль и сахар, тщательно все перемешать).
9. Морковь почистить, натереть на крупной терке, а затем обжарить на растительном масле.

Печень потереть на крупной тёрке или мелко порезать, мелко порезать яйца и курицу

10. К подготовленной отварной печени добавить замаринованный лук (его хорошенько нужно отжать от маринада), а также остывшую морковь.
11. Курицу и яйца сварить.
12. Выложить все ингредиенты в миску, добавить соль, зелень и приправы, перемешать.
13. Заправить салат майонезом.
14. Чтобы печень получилась в салате сочной и мягкой, опускать ее нужно сразу в кипящую воду, а подсаливать за 5 минут до готовности.
15. Чтобы печень не горчила, важно не только убрать пленку, но и периодически снимать пену при варке.