Описание приготовления:
Так как соус готовится буквально за 10 минут, вы с легкостью сможете сделать его на завтрак. Хранится соус примерно сутки, но на холоде. Помните, что после остывания голландский соус еще больше загустеет.
Основной ингредиент:
Молочные продукты / Сливочное масло / Яйца
Блюдо:
Соусы
Ингредиенты:
- Желток куриного яйца — 5 Штук (мелкие)
- Масло сливочное — 100 Грамм
- Уксус яблочный — 1 Чайная ложка
- Соль — 2-3 Щепоток
- Перец черный молотый — 1 Щепотка
- Сок лимонный — 0,5 Чайных ложки
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Голландский соус от Гордона Рамзи»
Подготовьте указанные ингредиенты. Используйте либо 5 мелких желтков, либо 3 крупных.
Желтки выложите на водяную баню и перемешайте с солью.
Растопите сливочное масло примерно 1-2 минуты.
Убавьте нагрев на водяной бане до среднего и взбивайте желтки с уксусом, пока они не загустеют, затем выключите нагрев.
Постепенно вливайте растопленное масло во взбитые желтки, не прекращая мешать.
В самом конце, когда голландский соус загустеет, поперчите его и влейте лимонный сок. Снова перемешайте и попробуйте его на вкус.
Выложите соус в креманку, пиалу, соусник и подайте к столу теплым.
Источник
