Описание приготовления:
Шоколадная паста — не только вкусный, но и быстрый, полезный десерт, если приготовить его из домашнего молока, с натуральным сливочным маслом, свежими орехами. Количество сахара можно уменьшить, ориентируйтесь на свой вкус. Отдельно хочу сказать, что сливочное масло должно быть хорошего качества. Я делала эксперимент, покупала недорогое масло и домашнее, топила оба и потом ставила в холодильник. Домашнее масло снова застыло, а вот маргарин вел себя по-другому, на поверхности образовалась небольшая корочка, а под ней просто белая водичка. Вернемся к рецепту, кроме масла большую роль играет и какао, я покупаю темный какао-порошок. Смотрите пошаговую инструкцию, пробуйте шоколадную пасту по моему рецепту!
Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Орехи / Грецкие орехи
Блюдо: Десерты
Ингредиенты:
- Молоко — 500 Миллилитров
- Сахар — 200 Грамм
- Сливочное масло — 60 Грамм
- Грецкие орехи — 1/2 Стакана
- Мука — 4 Ст. ложки
- Какао — 4 Ст. ложки
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Шоколадная паста»
Подготовьте ингредиенты, приступим!
Очищенные грецкие орехи измельчите максимально, чтобы крошка была мелкой-мелкой.
В сухой кастрюле с толстым дном смешайте сахар с мукой и какао-порошком. Этот шаг пропускать нельзя, смешанная мука с какао и сахаром отлично смешается потом с молоком без комочков.
Влейте немного молока, венчиком хорошо перемешайте.
Когда масса будет однородной, без комочков, влейте оставшееся молоко.
Еще раз перемешайте венчиком.
Доведите до кипения шоколадную массу, она начнет густеть с появлением первых пузырей.
Добавьте порезанное сливочное масло. Если хорошего сливочного масла нет, то лучше не добавляйте совсем, от маргарина масса станет более жидкой и не загустеет.
Добавьте измельченные грецкие орехи.
Перемешайте шоколадную массу, снова доведите до кипения и проварите пару минут.
Охладите шоколадную пасту над миской с холодной водой, разложите по баночкам или креманочкам и пробуйте! Храните в холодильнике.
Приятного аппетита!
Совет от повара:
Из указанного количества ингредиентов получается 600 грамм пасты.
Источник
