Описание приготовления:
Это блюдо не претендует на какой-то эксклюзив, но при этом оно не вполне привычное, за счет добавления яичного желтка. Самое сложное в приготовлении этих котлет — обжарить их с обратной стороны, со стороны желтка. По факту скажу, что можно просто их запечь в духовке, либо сначала жарить под крышкой, чтобы желток не был текучим. В остальном — все очень просто. Смотрите пошаговый рецепт и расширяйте свои кулинарные интересы.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
География кухни: Татарская / Восточная
Ингредиенты:
- Говядина — 500-600 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Яйца (желток) — 4 Штуки (количество яиц равно количеству котлет)
- Масло растительное — 50 Грамм (для жарки)
- Соль — 1 Щепотка (или по вкусу)
- Черный молотый перец — 1 Щепотка (или по вкусу)
- Хлеб — 50 Грамм (по желанию)
- Панировочные сухари — 3-4 Ст. ложек
Количество порций: 4
Как приготовить «Котлеты по-татарски»
Подготовьте ингредиенты.
Прокрутите фарш через мясорубку вместе с репчатым луком 1-2 раза.
Фарш посолите, поперчите, при желании добавьте хлеб, размоченный в воде или молоке.
Отделите яичные желтки, их количество равно количеству приготовляемых котлет.
Сформуйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях.
Сделайте в котлетах углубление.
В углубление выложите яичный желток. Выложите котлеты на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте на среднем огне под крышкой. Перед тем, как котлеты перевернуть, убедитесь, что желток уже "прихватится", аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны. Альтернативный способ готовки — запечь в духовке до готовности.
Подавайте котлеты по-татарски с гарниром, который больше нравится, например, с картофельным пюре. Получилось аппетитно, вкусно, сытно!
Источник
