| Время приготовления | 90 минут |
| Порции | порции |
Ингредиенты
- 3 шт. помидора
- 1 шт. баклажан
- 1 шт. луковицы
- 3-4 шт. зубчика чеснока
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 л. бульона (куриного или овощного)
- 0,5 стакана козьего сыра
Ингредиенты
| |
Инструкции
- Как приготовить суп из баклажанов: Разогрейте духовку до 180 градусов, расположите помидоры, баклажаны, лук и чеснок на большом противне или сковороду без ручки.
- Овощи с маслом зажарьте 20 минут, выньте из печи, чтобы извлечь зубчики чеснока и верните противни в печь еще на 25 минут, до тех пор пока остальные овощи не будут нежны и коричневы в пятнах.
- Выньте из духовки, поместите все овощи в кастрюлю для супа. Добавьте бульон и довести до кипения. Варить до тех пор, пока лук не станет очень нежным, около 45 минут.
- Овощи измельчите блендером до однородной массы. Верните в кастрюлю, добавьте сливки. Посолить и поперчить. Доведите до кипения.
- Разлейте по порциями, посыпьте козьим сыром.
Примечания для рецепта
Если вы любите играть со специями, этот суп имеет большой потенциал. Можно добавить 2 чайных ложек молотого тмина, 1 чайная ложка молотого кориандра и щепотку красного перца, приправить суп с выжимкой лимонного сока.
Приятного аппетита!