Описание приготовления:
Холодец из сердца получается вкусным и насыщенным. Для того, чтобы блюдо застыло — используйте желатин. Сердце варится долго, поэтому сразу рассчитывайте время.
Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Свиное сердце
Блюдо: Закуски / Холодец
Ингредиенты:
- Сердце — 350-400 Грамм (свиное или говяжье)
- Морковь — 80 Грамм
- Лук репчатый — 50 Грамм
- Лавровый лист — 1 Штука
- Перец горошком — 4-5 Штук
- Желатин — 15 Грамм
- Соль — По вкусу
Количество порций: 2
Как приготовить «Холодец из сердца»
Подготовьте все ингредиенты.
Сердце промойте и выложите в кастрюлю с водой.
Варите сердце 1-1,5 часа до мягкости, посолите по вкусу.
В кастрюлю добавьте морковку и промытый лук в шелухе, варите все вместе еще 20-30 минут. Также добавьте лавровый лист и перец горошком для аромата.
Бульон процедите, а сердце нарежьте средними кусочками. Выложите сердце в форму для холодца.
Туда же выложите нарезанную морковку.
Желатин залейте холодной водой (небольшим количеством, примерно 100 грамм), чтобы он набух.
Смешайте бульон с желатином, перемешайте и залейте мясо.
Холодец поставьте в холодильник на пару часов для застывания. Спустя время подавайте к столу. Приятного аппетита!
Источник
