Описание приготовления:
Яркий пикантный вкус горчицы можно усилить и внести в него новые вкусовые нотки с помощью инжира. Соус получится сладковато-горьким, как раз для подачи с запеченным жирным мясом, шашлыком, курицей или уткой. Хранится соус в холодильнике около 1 недели.
Основной ингредиент:
Горчица
Блюдо:
Соусы / Горчица
Ингредиенты:
- Инжир вяленый — 5-6 Штук
- Горчица — 3 Ст. ложки
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Вода горячая — 5 Ст. ложек
- Соль — 0,25 Чайных ложки
- Перец черный молотый — 1 Щепотка
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Инжирная горчица»
Подготовьте указанные ингредиенты. Можно использовать и свежий инжир, но тогда уменьшите объем жидкости до 4 ст.л.
Нарежьте вяленый инжир мелкими кубиками, срезая хвостики. Очистите 1-2 зубчика чеснока, промойте их в воде и измельчите, добавьте в казан вместе с сахаром, нарезкой инжира, солью и молотым черным перцем.
Влейте горячую воду и потушите все содержимое емкости примерно 5-7 минут до мягкости.
Затем остудите примерно 15-20 минут, переместив в глубокую емкость или чашу блендера. Туда же выложите обычную магазинную горчицу и отпюрируйте все в однородную массу примерно 2-3 минуты.
Выложите инжирную горчицу в соусник или пиалу, подайте к столу или поместите в холодильник для охлаждения. Используйте по мере необходимости.
Источник
