Свиная вырезка в сливочном соусе на сковороде, рецепт с фото — просто,вкусно — фоторецепт пошагово

Для приготовления блюда понадобится сочное свежее мясо: свиная вырезка, корейка.

Ингредиенты:

• свинина 600 г
• сливки 150 мл
• вино белое сухое 70 мл
• лук репчатый 1 шт.
• масло растительное 40 мл
• масло сливочное 20 г
• специи
• соль

Приготовление:

1 час 40 минут

• Свинину промыть, обсушить, нарезать крупными кусочками, посолить, посыпать специями.
• Влить на сковороду постное масло, положить сливочное.
• Обжарить мясо со всех сторон до получения корочки.
• Влить воду в сковороду на две трети объема.
• Тушить один час под крышкой.
• Через десять минут мясо переворачивать.
• По необходимости жидкость доливать.
• Отдельно, на маленькой сковороде, приготовить соус.
• Обжарить на сливочном масле репчатый лук, нарезанный полукольцами.
• Добавить белое сухое вино и специи.
• Тушить до выпаривания алкоголя.
• Влить сливки, подержать смесь на огне до загустения.
• Залить соусом мясо, перемешать и потушить все вместе еще пять минут.

Совет

При подаче посыпать мясо кинзой, зеленым луком, петрушкой.

Источник