Описание приготовления:
Для сальчичона подойдет филе из любой части курицы. При желании можете взять дополнительно любые специи. Но не переусердствуйте, чтобы они не перебили вкус самой курицы. Если не планируете сальчичон на праздничный стол и в помещении не очень жарко, можете уменьшить количество желатина до 10 грамм.
Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица / Желатин
Блюдо: Закуски
Ингредиенты:
- Филе куриное — 500 Грамм
- Чеснок сушеный — 1/2 Чайных ложки
- Желатин — 15 Грамм
- Соль — По вкусу
- Перец черный — По вкусу
- Паприка — 1 Чайная ложка
- Лавровый лист — 1 Штука
Количество порций: 3
Как приготовить «Сальчичон из курицы»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления сальчичона из курицы.
Куриное филе сполосните, обсушите и мелко порежьте. Выложите его в миску, посолите, поперчите.
Добавьте паприку.
Всыпьте сухой чеснок в миску с фаршем.
Добавьте в миску сухой желатин и хорошенько перемешайте.
Расстелите плотную пищевую пленку и плотно выложите куриный фарш. Выложите сверху лавровый листик.
Плотно заверните куриный фарш в пищевую пленку, чтобы не было пустот, и вода не смогла попасть внутрь.
В кастрюлю налейте холодную воду и выложите завернутый сальчичон. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите в течение 40 минут при медленном кипении. Оставьте в воде до остывания.
Уберите в холодильник минимум на 5-6 часов, чтобы колбаса и желе окрепли.
Приятного аппетита!
Источник
