Описание приготовления:
Румяную картофельную запеканку можно подать к столу со сметаной или густым йогуртом любой жирности. Блюдо уникально тем, что его начинкой является печень трески — продукт весьма калорийный, но очень полезный, как для детей, так и для взрослых.
Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Овощи / Картофель / Печень трески
Блюдо:
Выпечка / Запеканка
Ингредиенты:
- Картофель — 800 Грамм
- Печень трески — 1 Банка
- Белок куриного яйца — 1 Штука
- Масло растительное — 1,5 Ст. ложки
- Сыр — 100 Грамм (твердый)
- Соль — 4 Щепотки
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Лук репчатый — 1 Штука
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Картофельная запеканка с печенью трески»
Подготовьте указанные ингредиенты. Картофель и лук очистите от кожуры, промойте в воде.
Нарежьте картофель ломтиками в кастрюлю, всыпьте туда же соль и лавровые листья, влейте горячую воду и поместите емкость на плиту.
Отварите до готовности примерно 25 минут, перелейте половину жидкости в чашку или миску, извлеките лавровые листья.
Отпюрируйте картофель специальным прессом, подливая слитую жидкость при необходимости. Вмешайте в пюре белок куриного яйца — он обязателен, чтобы запеканка держала свою форму.
Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками и обжарьте на сковороде в растительном масле примерно 3-4 минуты до румяности. Смажьте форму для запекания растительным маслом.
Выложите в форму половину картофельного пюре, а на него — обжаренный лук.
Выложите кусочки печени трески, стряхивая лишнее масло.
Выложите сверху оставшееся пюре из картофеля, натрите поверх него твердый сыр. Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку.
Запеките примерно 15-20 минут до румяности сырной корочки сверху.
Разрежьте запеканку на части и аккуратно выложите на тарелки, подайте к столу горячей.
Источник
