Описание приготовления:
Подробнее, как приготовить итальянский томатный соус на зиму, я расскажу ниже. Помидоры для этого рецепта постарайтесь выбрать ароматные и сочные, от этого сильно будет зависеть вкус соуса. Дополнительно можно добавить стебель сельдерея. Его необходимо потушить вместе с луком, а потом добавить в томатное пюре. Соус получается очень ароматным и вкусным! Подойдет для пасты, лазаньи, как основа для пиццы или супа.
Основной ингредиент:
Овощи / Помидор
Блюдо:
Заготовки / Соусы / Томатный соус
География кухни:
Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 Килограмм
- Лук — 1,5-2 Штуки
- Чеснок — 3-4 Зубчиков
- Орегано — 3/4 Чайных ложки
- Тимьян — 3/4 Чайных ложки
- Перец красный острый — 1/2 Чайных ложки
- Сахар — 2 Чайных ложки
- Соль — 2 Чайных ложки
- Уксус — 50 Миллилитров
- Оливковое масло — 50 Миллилитров
- Лавровый лист — 1-2 Штук
- Базилик — 1 Пучок
Количество порций: 4
Как приготовить «Итальянский томатный соус на зиму»
Подготовьте все ингредиенты.
На помидорах сделайте надрез крест-накрест, залейте кипятком, оставьте на 5 минут, затем обдайте ледяной водой. Очистите помидоры от кожицы, удалите семена, нарежьте на ломтики для удобства.
Измельчите помидоры блендером до состояния пюре. Поставьте томатное пюре на медленный огонь и дайте закипеть.
Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики и обжарьте в сковороде до мягкости. Зажаривать лук не нужно! Когда лук будет почти готов, добавьте измельченный чеснок и жарьте все вместе 1-2 минуты.
Добавьте лук и чеснок в томатное пюре. Варите полчаса, периодически помешивая.
Затем добавьте все специи, мелко порубленную зелень, сахар и соль. Тушите томатный соус еще примерно полчаса, консистенции должна напоминать густую сметану.
Удалите лавровый лист, влейте уксус, доведите до кипения и снимет соус с плиты.
Разлейте соус по заранее стерилизованным баночкам, закрутите крышками и оставьте охлаждаться. Затем можно убрать соус в прохладное место.
Итальянский томатный соус на зиму готов!
Источник
