Описание приготовления:
Корнуэльская курица — праздник на столе, потому что это необыкновенно аппетитно, красиво и очень вкусно. А приготовить ее совсем несложно, в этом вы убедитесь, заглянув в пошаговый рецепт.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Английская / Европейская
Ингредиенты:
- Курица-корнишон — 2 Штуки (каждая курица весом 450 грамм)
- Гранат — 1 Штука
- Гранатовый соус "Меласса" — 70-100 Грамм (или "Наршараб")
- Курага — 100 Грамм (или чернослив)
- Ядра грецких орехов — 70-100 Грамм (или миндаля)
- Лук-порей — 1 Штука (или зеленый лук)
- Масло растительное — 50-70 Миллилитров
- Чеснок свежий — 2-3 Зубчика
- Соль — 1 Щепотка
- Кус-кус — 1 Стакан
Количество порций: 2
Как приготовить «Корнуэльская курица»
Подготовьте ингредиенты.
Помойте курицу, хорошо просушите бумажным полотенцем.
Сделайте разрез по хребту, разверните тушку, соедините ножки (свяжите нитью или заправьте в "кармашек"), обрежьте крайние фаланги крыльев. Посолите с обеих сторон.
Хорошо разогрейте растительное масло на сковороде, выложите тушку сначала кожей вниз, обжарьте курицу с обеих сторон до румяной корочки.
Влейте гранатовый соус в сотейник, добавьте раздавленные зубчики чеснока, прогрейте, чтобы соединились вкусы.
Снимите с огня, как только соус начнет пузыриться.
Переложите обжаренную курицу в форму для запекания, кулинарной кистью смажьте с обеих сторон гранатовым соусом. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Через 20 минут достаньте курицу и еще раз смажьте ее гранатовым соусом, продолжите запекание.
Пока запекается курица нарежьте лук-порей (или зеленый лук).
Измельчите ядра орехов.
Промойте и нарежьте мелко курагу (или чернослив).
Выложите лук, курагу, орехи в сковороду, в которой обжаривалась курица, добавьте зернышки половины граната, слегка обжарьте в течение 5-10 минут.
Приготовьте кус-кус (в соответствии с указаниями на упаковке), выложите его на блюдо, сверху на кус-кус выложите обжаренную смесь лука, орехов, гаранта, кураги.
Выложите запеченную курицу, посыпьте зернами граната, зеленым луком и подавайте к столу это аппетитнейшее и вкуснейшее блюдо. Приятного аппетита!
Источник
