Описание приготовления:
Пельмени — блюдо простое. Главное здесь замесить правильное тесто, которое не должно быть очень грубым, но и не очень мягким. Нежное, мягкое тесто не получится очень тонко раскатать. А нам нужно именно это. Начинка из свинины и говядины считается классической, но поверьте, с курицей и свининой пельмени получаются не менее вкусными. Из указанного количества ингредиентов выходит 70 штук пельменей среднего размера.
Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Мясо / Птица / Курица / Свинина
Блюдо:
Горячие блюда / Пельмени
Ингредиенты:
- Куриное филе — 200 Грамм
- Мякоть свинины — 200 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Соль — 0,5 Чайных ложки (в тесто)
- Перец черный молотый — По вкусу (в фарш)
- Мука пшеничная — 2,5-3 Стакана
- Вода горячая — 0,8 Стакана
- Масло подсолнечное — 2 Ст. ложки
Количество порций: 4-5
Как приготовить «Пельмени из свинины и курицы»
Подготовьте ингредиенты для приготовления пельменей из свинины с курицей.
Куриное филе и мякоть свинины помойте, лук репчатый очистите и помойте. Пропустите через мясорубку эти ингредиенты.
Посолите и поперчите фарш для пельменей по вкусу и очень тщательно перемешайте.
Приготовьте тесто. В миску насыпьте муку и соль.
Влейте подсолнечное масло и горячую кипяченую воду, но не кипяток. Перемешайте сначала ложкой.
Потом выложите тесто на поверхность, присыпанную мукой и замесите крутое, но достаточно эластичное тесто. На это потребуется минут 8-10. После накройте тесто салфеткой и дайте отдохнуть 20 минут.
Отрежьте кусочек теста, раскатайте в тонкий пласт. С помощью любой выемки сделайте кружки на тесте.
В каждый кружок выложите чайную ложку фарша из свинины и курицы.
Слепите края теста, как на вареники. После соедините концы. Таким образом сформируйте все пельмени.
Можно пельмени отправить в морозильную камеру, а можно сразу сварить. Для этого налейте в кастрюлю воду, подсолите, доведите до кипения и выложите в неё пельмени. Перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. С момента, когда пельмени всплывут, готовьте их еще 7-8 минут и доставайте из кастрюли.
Пельмени из свинины с курицей готовы. Подавайте к столу горячими со сметаной, сливочным маслом, соусами.
Источник
